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乳扇

發布于:2017/1/17 11:11:45            作者:會議

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  乳扇是一種牛奶制成的乳制品,長約定俗成5-30厘米,寬10-12厘米,呈斜長扇形,兩扇疊套在一起,稱為“一對”。制作時先把鮮牛奶煮沸,加入食用酸制成的“酸奶”,再用竹筷將奶中的蛋白質和脂肪等攤成薄片,然后在竹架上晾干而成。為乳黃色,油潤光滑,清香甜美,營養豐富,攜帶方便,是一種饋贈親友的絕佳禮品。

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